都道府県別履歴
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高知県
| 銘柄 | 種類 | 容量 | 使用米 | 精米 歩合 |
酵母 | 日本 酒度 |
酸度 | 製造 年月日 |
杜氏 |
| 価格(購入時) | 購入年月日 | 購入店 | 醸造会社 | 醸造会社住所 | |||||
| 感想 | |||||||||
| 亀泉「萬寿」 かめいずみ 「まんじゅ」 |
大吟醸 | 720 ml | 山田錦 | 40％以下 | +8 | 1.3 | 2005.11 | - | |
| 2920円 | 2006.06.23 | おその江 | 亀泉酒造 | 高知県土佐市出間2123-1 | |||||
| ふむ。まあ、うまい。+8の日本酒度ほど辛くは感じない。しっかり甘さを含んでいる。でも、40％精米にしては味も香りも物足りないな〜。★★★☆☆ | |||||||||
| 司牡丹 土佐宇宙酒 つかさぼたん とさうちゅうしゅ |
純米吟醸 | 720 ml | 吟の夢・風鳴子 | 55％ | 土佐宇宙酵母 | +5 | 1.5 | 2006.03 | - |
| 2600円 | 2006.04.01 | たがみ酒店 | 司牡丹酒造 | 高知県高岡郡佐川町甲1299 | |||||
| ロシア側から商用利用は契約違反だとクレームがきた問題のお酒ですね。まさか手に入るとは思いませんでした。「土佐宇宙酒」の認定基準が細かく決められています。数年後になくなるかも知れないので(申し訳ありません)、一応書き出しておきますか。<酵母>宇宙を旅した後の高知県産酵母6種類の中から選択(単独、及び混合可)。<原材料>高知県産酒造好適米「吟の夢」または「風鳴子」を100％使用。<精米歩合>55％以下。<造り>100％で、低温長期発酵の吟醸造りを行った純米吟醸酒。<香味>「土佐宇宙酒審査会」の官能審査に合格したもの。＊土佐宇宙酒審査会：「土佐宇宙酒」としての品質基準に適合しているかを審査する会。高知県酒審会認定審査員、高知県工業技術センター種類担当官が審査するほか、高松国税局鑑定官にも審査を依頼する。 さて、能書きはこれくらいにして味見味見。う〜ん・・・、水みたい・・・。辛い水って感じ。香りも味わいも少ないっすね。「非常に高い香気が、豊かな旨味とともに口中に膨らんでゆきます」とありますが、私にはまったく感じられませんでした。私は淡麗辛口に分類しますね。異臭は感じられないので、私なら「真空のみが存在する宇宙。その宇宙を旅した酵母で醸したひたすらきれいな味わいを、宇宙に思いをはせつつ存分にお楽しみ下さい」ってキャッチコピーにするな〜。と一応応援しておきますが、宇宙を旅した酵母っていっても、地球に戻して培養し続けたら普通の酵母に戻っちゃうわけだし、そもそも宇宙を旅したからって酵母の質が向上するとも思えないな〜。まあ、いわゆる知名度を上げるための話題集めとか、ロマンとかってやつですよね。それらを否定するわけではありませんが、イメージとか体面を向上させるよりも、ただ中身のみで勝負する姿勢の方が私は好きです。今回使用した酵母は高知県産酵母「CEL-19」と「AA-41」の2種混合だそうです。これらの酵母がどういう特徴を持っているのか分かりませんが、端麗辛口に向いた酵母なのではないでしょうか？★★★☆☆ |
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| 亀泉 萬寿 かめいずみ まんじゅ |
大吟醸 | 720 ml | 山田錦 | 40％ | AC-17 | +8 | 1.3 | 2005.03 | - |
| 3066円 | 2005.07.25 | おその江 | 亀泉酒造 | 高知県土佐市出間2123-1 | |||||
| 以前、こちらの純米酒を頂いたことがあったんですね↓。すっかり忘れていました。この大吟醸は、それよりもはるかにうまいです。かすかに吟醸香もあります。最初甘い味が感じられ、続いて複雑な味わいが口中に漂います。決してイヤミのある味わいではありませんが、全てが吟醸香と呼べるほど心を楽しませる味わいでもありません。奥深くにわずかに吟醸香が感じられる程度です(すみません)。そして、最後にピリッと舌が刺激され、口中をスッキリとさせてくれます。これでもう少し心地よい味わいが強ければ文句のつけようがなかったのですが。ちょっと残念です。★★★★☆ | |||||||||
| 亀泉 かめいずみ |
特別純米 | 720 ml | 土佐錦 | 60％ | - | +5 | 1.6 | 2003.07 | - |
| 1300円＋税 | 2003.10.03 | おその江商店 (茨城県大洗町) |
亀泉酒造 | 高知県土佐市出間2123-1 | |||||
| これはいけませんわ。雑味が多すぎます。それにすっかいし・・・。もう少し精米歩合を上げた方がいいと思うな〜。そもそも、何が「特別」なのかきちんと記されていません。特別と名乗るにはその理由を明示しないとダメでしょうに。使用米が特別なんでしょうか？特徴に掲げられている「深い味わいと格調高い香り」にはまだまだ遠く及びません。★★☆☆☆ | |||||||||
| 玉の井 南 たまのい みなみ |
純米吟醸生 | 720 ml | 松山三井 | 50％ | 高知県酵母 | +6.0 | 1.6 | 2003.03 | - |
| 1650円＋税 | 2003.09.13 | たがみ酒店 | 南酒造場 | 高知県安芸郡安田町安田1875 | |||||
| ほー。うまいじゃないですか。以前頂いた純米大吟醸酒よりもいいですよ。わずかに酸味が強すぎるきらいがありますが、この値段でこの内容はかなり良心的ですよね。ただ、純米大吟醸でもそうだったけど、やはりちょっと辛いかな〜。たぶんこれは杜氏さんのポリシーなんでしょうな。★★★★☆ | |||||||||
| 地球の贈り物 ちきゅうの おくりもの |
純米吟醸？ | 720 ml | - | - | - | - | - | - | - |
| 1500円＋税 | 2003.07.18 | 吉池本店 (東京) |
菊水酒造 | 高知県安芸市本町4-6-25 | |||||
| 「純米吟醸」と記載しながら、原材料名に「醸造アルコール」とも記載されています。一体どっちだんねん！！それに、製造年月がちゃんと読みとれません。これは重要な履歴ですので、ちゃんと読みとれるように印字してもらいたいです。「土佐室戸沖2650m、水深344mより取水される海洋深層水は、長い年月を経て熟成された海水であり、清浄性に優れており、様々な元素がバランス良く含まれております。この深層水を濾過精製した水で醸造された深海酒は、神秘的で、まさに恵み豊かな『地球の贈り物』と言えましょう」とのことです。取水場所の深さでは菊水さんに負けてますね(笑)。でも、味はこちらの方がはるかに私の口に合います。梨の香りが若干し、味もとんがったところがなくまろやかです。やはり海洋深層酒はこういうまろやかな味にこだわるべきだと思います。辛口に仕上げるのではなく、その手前で抑えるべきですよね。しかし、高知県は海洋深層水を研究していただけあり、この手の日本酒が盛んなんですかね。どうせやるのなら、徹底的に研究して高知自慢のお酒にして欲しいです。応援しています。★★★★☆ | |||||||||
| 酔鯨「Deep Sea」 すいげい 「ディープシー」 |
特別純米 | 500 ml | - | 55％ | - | - | - | 2003.04 | - |
| 1000円＋税 | 2003.07.18 | 吉池本店 (東京) |
酔鯨酒造 | 高知県高知市長浜566 | |||||
| ラベルの反対側に文字が書かれています。日本酒を通してしか読めません。一応その文面を紹介しましょう「室戸岬の太平洋沖、深さ374mの深海から汲み上げた深層水を逆浸透膜ろ過し100％仕込み水に用い醸造しました。深層水で醸したお酒は香りがよく、まろやかな味わいに仕上がりました」だそうです。ちょっと誇大広告でしょう。口当たりがまろやかなのは確かですが、香りはそんなに良くありません。後口は舌にビリッとくるほど辛めで、若干純米独特の苦手な香りもあります。ちょっと残念です。★★★☆☆ | |||||||||
| 玉の井 南 たまのい みなみ |
純米大吟醸 | 720 ml | 山田錦 | 40％ | CK | +6.0 | 1.6 | 2002.07 | - |
| 5000円＋税 | 2002.10.26 | まるも | 南酒造場 | 高知県安芸郡安田町安田1875 | |||||
| 記念すべき300銘柄目のお酒です。キリのいい数だから、絶対においしい日本酒を選んで飲みたかった。平成14年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞したそうなので、大奮発して5000円もするものを買った。それなのに、それなのに。最初うま味が感じられ、弱めではあるが吟醸香も漂ってくる。いい感じかな〜と思っていると、後から下にびりびりっとくる。辛すぎだ。うま味が辛さに負けてしまい、最後まで心地よさの余韻を味わうことが出来ない。後口は「辛〜」となってしまう。確かにうまいんだけど、私の好みではないな〜。金賞を受賞したから、高いお金を出したからといって満足のいく一本に出会えるわけではないといういい例だよな・・・。300という記念の一本だったのに、非常に残念だ。★★★☆☆ | |||||||||
| 美丈夫 麗 びじょうぶ れい |
吟醸 | 720 ml | アケボノ | 55％ | KA-1CEL-19 | +4.5 | 1.6 | 2001.03 | 相原 宏一郎 |
| 1262円＋税 | 2002.07.05 | 河野酒店 | 濱乃鶴酒造 | 高知県安芸郡田野町2150-1 | |||||
| うん，味わいが全然違うよな。あっさり系で芳醇さはあまりない。香りもそれほど・・・。「アケボノ」がどんなタイプの米か知らないが，端麗辛口タイプのお酒が出来るんだろうな。造り自体は上手ですので，これはこれで高知の地酒として評価しよう。★★★☆☆ | |||||||||
| 土佐鶴 とさつる |
純米 | 720 ml | - | - | - | +5 | 1.5 | 1998.10 | - |
| 2002.03.30 | 950円＋税 | 土浦鈴木屋 | 土佐鶴酒造 | 高知県安田町1586 | |||||
| 今回は知り合いの方に頂きました。前回味わったときよりはうまいのでしょう。それなりにうま味を感じます。ですが、後口が悪いんだよね〜。なんか水で薄めた日本酒って感じ。もうちょいです。★★★☆☆(2002.11.30) | |||||||||
| 三年物ですが，まだ味がこなれていません。かなり自己主張の強い酒です。まずくはないが，それほど魅力を感じる味わいもありません。平均の純米酒ですね。★★★☆☆(2002.03.30) | |||||||||
| 司牡丹 つかさぼたん |
山廃純米 | 720 ml | 山田錦 | 60％ | - | - | - | 2000.11 | - |
| 1300?円＋税 | 2001.10.21 | 土浦鈴木屋 | 司牡丹酒造 | 高知県高岡郡佐川町甲1299 | |||||
| 「高知県産『永田農法』山田錦100％使用」だそうだ。有機農法だそうだが，どんな農法なのかよく分からないので，今度本を買って読むことにしよう。味はうまいっす。確実に値段以上のお酒です。１種類だけ今までに味わったことのない風味を感じます。これは一体何の味なのでしょう？すごく気になる味です。誰か飲んで教えてください。★★★★☆ | |||||||||
| 菊水「四万十川」 きくすい 「しまんとがわ」 |
純米吟醸 | 300 ml | - | 60% | - | - | - | 2001.04 | - |
| 385円＋税 | 2001.05.18 | セブンイレブン | 菊水酒造 | 高知県安芸市本町4-6-25 | |||||
| 最後の清流「四万十川」ですか。いい名前のお酒です。お味の方は，純米酒独特の得意でない味がするし，香りも高くないな〜。ちょっと，残念・・・★★★☆☆ | |||||||||
| 酔鯨 すいげい |
純米大吟醸 | 720 ml | 山田錦 | 30％ | KA-1 | +7 | 1.55 | 2000.01 | 土井教治 |
| 3883円＋税 | 2001.02.17 | 土浦鈴木屋 | 酔鯨酒造 | 高知県高知市長浜566 | |||||
| 本当にうまい酒だな〜。特徴もなにもうまいとしかいいようがない。辛口の最上酒！★★★★★ | |||||||||
| 豊乃梅 とよのうめ |
大吟醸原酒 | 720 ml | 山田錦 | - | - | +6 | - | 2000.10 | - |
| 1680円 | 2000.12.02 | 土浦鈴木屋 | 高木酒造 | 高知県香美郡赤岡町443 | |||||
| 非常においしいです。さら〜っとしていて飲み口がよく，後味もgoodです。1999酒造年度産の豊乃梅とは比較してはいけません。やはり精米歩合以上に，使用米の差が現れているのかな〜。★★★★☆ | |||||||||
| 豊乃梅 とよのうめ |
純米吟醸 | 720 ml | 松山三井 | 50％ | - | +3 | - | 1999.09 | - |
| 1680円 | 2000.12.02 | 土浦鈴木屋 | 高木酒造 | 高知県香美郡赤岡町443 | |||||
| 「松山三井」という米は初めて耳にした。酒造米なのだろうか？これ単独で飲めば十分おいしいと感じたのだろうが，同時に豊乃梅の大吟醸酒を飲んでしまったので幾分物足りなく感じてしまう。また，一緒に飲んだ「多満自慢シャルドネ」には及ばないが，バニリン酸の香りを楽しむことができる。★★★☆☆ | |||||||||